CIKORIA HJÄLPER MATSMÄLTNINGEN

Cikoria är en blommande växt, släkting till maskrosen, med en hård, hårig stjälk, lila blommor och gröna blad som ofta används i sallader och hälsosam mat. Dess rot används också ibland som ett alternativ till kaffe, då den har liknande smak och färg.

Cikoria är mycket rik på fibrer, vilket som bekant har en stor inverkan på tarmhälsan och mikrobiomet. Forskarna intresserar sig alltmer för vårt fiberintag eftersom det verkar finnas så många hälsofördelar. Det rekommenderade dagliga intaget har ökat till 30 g per dag, vilket många inte får i sig.

Cikoria kan hjälpa oss eftersom den är särskilt rik på en typ av prebiotisk fiber som kallas inulin, som främjar tillväxten av de goda bakterierna i tarmen. Detta stöds av flera studier som visar att vissa bakteriestammar förökar sig när de matas med inulin. Dessa tarmbakterier är oerhört viktiga för oss eftersom de står för cirka 70 % av vårt immunförsvar. Cikoria har också en positiv koppling till förbättrade tarmrörelser och minskade förstoppningar, återigen på grund av det mycket höga fiberinnehållet.

Det finns flera andra näringsrika vitaminer och mineraler i cikoria som mangan, B6-vitamin, kalium och fosfor, men den främsta orsaken till att vi ha tillsatt cikoria i HEAL är den mycket välgörande fibern som vi har minst 15 g av i en måltid, alltså hälften av den rekommenderade dagliga mängden.